Ветчина, свойства деликатеса Белки 53,23% Жиры 33,23% Углеводы 13,55%      Ветчина - мясное деликатесное изделие, изготавливаемое из просоленного и прокопченного мяса (свинины, говядины, домашней птицы, дичи). Как правило, для этих целей используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также другие части туши животного, содержащие [...]

Балык из свинины, свойства. Белки 70,13% Жиры 28,23% Углеводы 1,64%      Балык из свинины — мясной деликатес, приготовленный из засоленной, а затем провяленной свинины. Как правило, для его изготовления используется мясо молодых животных с минимальным содержанием соединительных, мышечных и жировых тканей. Специфический способ кулинарной [...]

Колбаса полукопчёная, свойства Белки 43,53% Жиры 56,47% Углеводы 0,0%      Колбаса полукопчёная - колбасное изделие, изготовленное из мясного фарша с добавлением специй, помещенного в продолговатую оболочку. От прочих видов колбас отличается процессом производства, предполагающим несколько видов термической обработки. Изготовление      Полукопчёные [...]

Пармская ветчина, свойства. Белки 76,19% Жиры 17,44% Углеводы 6,37%      Пармская ветчина (прошутто) - сыровяленый мясной деликатес, приготовленный из свиного окорока. Отличается мягким пряным вкусом, малым содержанием жировых тканей, нежной структурой мякоти. Изготовление      Пармская ветчина изготавливается исключительно из свиного окорока с [...]

Шпик, описание продукта Белки 3,19% Жиры 96,81% Углеводы 0%      Шпик — свежий, солёный или солёно-копченый мясной продукт, изготовленный из подкожного свиного сала. Используется, как для употребления в пищу, так и для приготовления различных блюд. Изготовление      В большинстве случаев для изготовления шпика [...]

Пепперони, свойства деликатеса Белки 28,86% Жиры 69,37% Углеводы 1,77%      Пепперони — одна из многочисленных разновидностей салями, отличающаяся острым пряным вкусом. Как правило, данное колбасное изделие изготавливается из свинины, либо из смеси говядины и свинины. Употребляется в пищу, как отдельно, так и в приготовленном виде [...]

Хамон, описание деликатеса Белки 34.8% Жиры 16.1% Углеводы 1.3%      Хамон — один из наиболее популярных испанских деликатесов, изготавливается из свиного окорока. Для этих целей используют задние ноги. Употребляется в пищу в приготовленном виде, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами. [...]

Сосиски Венские, свойства Белки 43,97% Жиры 51,58% Углеводы 4,45%      Сосиски Венские — колбасное изделие цилиндрической формы, изготавливаемое из измельченной предварительно отваренной говядины и свинины с добавлением различных специй. Употребляется в пищу после непродолжительной термической обработки. Калорийность      В 100 граммах венских сосисок [...]

Буженина свойства деликатеса. Белки 74,82% Жиры 25,18% Углеводы 0%       Буженина — мясной деликатес, изготавливаемый из свинины или других видов мяса посредством запекания её большим куском. Отличается привлекательным вкусом и ароматом, а также нежной структурой мякоти. Изготовление      Как правило, буженину изготавливают из [...]

Колбаса сырокопченая, свойства деликатеса. Белки 39,13% Жиры 60,12% Углеводы 0,75%      Колбаса сырокопченая (твердокопченая) — колбасное изделие, представляющее собой мясной фарш в продолговатой оболочке. От прочих видов колбас отличается процессом производства, при котором мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Изготовление      Сырокопчёные колбасы, как [...]